Miljø

Det er viktig å tenke litt på miljøet.

Ok, vi innrømmer med en gang at noen råvarer her ikke er kortreiste!

Italiensk pizzamel og San Marzano tomater er noe vi tviholder på. Disse råvarene gjør produktene til det de er. De påvirker kvaliteten i stor grad, og er selve grunnsteinen i våre pizzaer. Oliven/olivenolje er naturligvis langreist også.

Grønnsaker, enkelte kjøttprodukter, ost og annet ønsker vi helst å ta fra Norge. Dvs. Norskprodusert!

Det meste av kjøtt stammer også fra Norge (selvølgelig)

Vi forsøker å produsere minst mulig søppel. Alt blir kildesortert! Esker blir flatet ut, plast blir pakket i plast, så tettpakket som mulig.

Fett er nesten fraværende i vår produksjon foreløpig. Vi bruker en del Olivenolje, men 99.5% havner nok i forbrukerens mage.

Vi har altså svært lite avfall og det ønsker vi å fortsette med.

Energiforbruket i Pizzeria’n

Alt vi har går på strøm. Vi forbruker mye strøm når alt er i drift. Lipoli ønsker å bruke minst mulig unødvendig energi. Ikke bare fordi strømmen er dyr for tiden. Men for å ikke belaste nettet og miljøet mer enn nødvendig. Derfor blir salgvognen vår blir mer og mer smart. Oppvarming osv. styres kontinuerlig etter behov. Her «fyrer vi ikke for kråka».

Vet du EGENTLIG hvor du skal kaste pizzaesken?

Alle tenker at pizzaesker går rett i papiravfallet. Men det er ikke alltid riktig. Er det fett på pizzaesken så skal den kastes i restavfallet.

Fett lager problemer for gjenvinning av papir.
Det hvite underlaget skal selvfølgelig alltid kastes i restavfallet.

Forslag til gjenbruk?

Våre tomater kommer i store bokser på 2.5kg. Disse har vi foreløpig tatt vare på, for vi tenker at de er fine og kan brukes til noe. Hjemme bruker vi dem som potte til urter. Har du forslag til andre bruksområder så gi oss gjerne beskjed. Trenger du slike bokser, så kan du bare hente her.